Di restoran dan perhotelan, kualitas serta efisiensi operasional adalah kunci dalam memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan. Maka, setiap peralatan maupun perangkat yang tersedia harus mendukung kelancaran operasional harian, khususnya di dapur. Salah satu alat bantu yang dapat mewujudkan tujuan tersebut adalah ice flake machine.
Mengenal Apa Itu Ice Flake Machine
Bagi yang belum tahu, ice flake machine adalah mesin pembuat es yang menghasilkan serpihan halus (flake). Bentuk serpihan es ini sangat ideal untuk berbagai keperluan. Daripada es batu biasa, flake memiliki sejumlah keunggulan.
Khususnya dalam hal tekstur, penyebaran suhu dingin, serta kecepatan meleleh yang lebih lambat. Ada banyak tipe mesin es serpih di pasaran saat ini, terutama model komersial. Biasanya, model komersial hadir secara khusus untuk memenuhi kebutuhan di restoran dan hotel. Berikut sejumlah fungsinya.
- Menjaga Kesegaran Bahan Baku Makanan
Restoran dan hotel sering menggunakan es flake untuk menjaga kesegaran bahan makanan. Misalnya, seafood, daging, atau buah-buahan di buffet. Dalam hal ini, es flake membungkus bahan secara merata, sehingga membantu mempertahankan suhu rendah lebih efektif.
- Bantu Penyajian Menarik
Serpihan es dari mesin juga dapat berfungsi untuk mempercantik tampilan makanan maupun minuman. Biasanya, salad bar, dessert, atau penyajian sushi akan terlihat lebih segar dan profesional jika tersaji di atas serpihan es.
- Jamin Produksi Cepat dan Konsisten
Ice flake machine komersial mampu menghasilkan es dalam jumlah besar dalam waktu singkat. Kapasitas produksi harian dari satu mesin setara dengan 50 – 1.000 Kg bahkan lebih setiap harinya. Ini sangat penting untuk sistem operasional restoran maupun hotel yang secara umum memiliki traffic tinggi. Terutama pada jam-jam sibuk dan saat tamu sedang penuh di musim liburan.
- Lebih Hemat Energi
Banyak mesin modern kini hadir dengan teknologi hemat energi. Konsumsi dayanya seringkali hanya sekitar 300 – 2.000 watt. Sehingga, besaran daya tersebut sangat membantu untuk menekan biaya listrik bulanan, tanpa harus mengorbankan kinerja mesin itu sendiri.
- Mudah Pengoperasian serta Perawatannya
Mesin serpih es modern juga banyak yang dilengkapi dengan panel kontrol digital dan sistem otomatis. Hal ini tentunya semakin mempermudah dalam penggunaannya. Perawatan rutin pun cukup sederhana, sehingga tidak mengganggu operasional harian. Selain itu, material bodi stainless steel anti karat memberikan daya tahan tinggi meski sering bersinggungan dengan air atau area basah.
Investasi pada ice flake machine komersial merupakan langkah cerdas bagi pemilik restoran maupun hotel berbintang. Terutama yang ingin meningkatkan efisiensi, kualitas pelayanan dan kesegaran produk khususnya makanan. Selalu ingat, sebelum membeli, pastikan untuk mempertimbangkan kapasitas produksi harian, konsumsi daya, ukuran mesin, serta garansi produk.